Новый Статус - блог Ивана Арцишевского

Столовый этикет: три вида ошибок

«Поведение за столом» — тема непростая:

с одной стороны, всех нас в детстве учили правильно себя вести (а кого не учили, тот просто копировал поведение окружающих и всему научился сам). Поэтому в большинстве людей глубоко укоренилось убеждение, что они владеют всеми необходимыми навыками застольного поведения.

но, с другой стороны, столовый этикет содержит много формальных правил и тонкостей, которые важны в официальных и торжественных ситуациях (на банкете, в ресторане, на официальном приеме) и не важны за обедом у себя дома на кухне.

А неполное знание этих правил может привести к неловкостям и недоразумениям (например, бывает, что гость, не зная, что хлебная тарелка стоит слева, берет хлеб с тарелки своего «правого» соседа). К тому же человек, плохо знающий правила, чувствует себя неуверенно. И в результате не может получить полного удовольствия от еды, напитков и приятного общества.

Застольные ошибки можно разделить на три основные группы:

1) нарушение традиции («так принято») – например, гость заправляет салфетку за воротник (хотя 100 лет назад ее заправляли);

2) проявление невоспитанности или неуважения к другим гостям (например, мужчина хватает тарелку, кладет себе еду и сразу начинает есть, не позаботившись о своих соседках и не дождавшись, пока они приступят к еде);

3) действия, которые вызывают отвращение у окружающих, что называется,«портят аппетит» (например, человек жует и одновременно разговаривает, демонстрируя непрожеванную пищу во рту). Это не просто ошибки – это безобразия.

Вот самые распространенные застольные ошибки:

  • Салфетку за воротник заправлять не принято – ее кладут на колени.
  • Нельзя брать бокал, держа в другой руке вилку: вилку и нож следует положить.
  • Не принято поднимать бокал, чтобы налить вино: бокал должен стоять на столе.
  • Нельзя переворачивать вверх дном бокал или рюмку в знак того, что вы не хотите больше пить: достаточно просто отказаться.
  • Мужчины не должны приступать к еде раньше присутствующих дам (или старших и почетных гостей). Особенно важно, чтобы мужчина не начинал есть раньше, чем приступит к еде дама, сидящая рядом.
  • Невежливо беседовать с человеком, сидящим «через одного» от вас, через тарелку соседа. В крайнем случае можно сказать ему несколько слов за спиной соседа.
  • Когда кто-то произносит тост, невежливо разговаривать или есть.
  • Невежливо разговаривать за столом по мобильному телефону. Если необходимо поговорить, следует выйти из-за стола в коридор, вестибюль, другую комнату.
  • Нельзя настойчиво уговаривать гостя выпить алкогольный напиток.
  • Невежливо класть еду с общего блюда сразу себе – сначала надо предложить ее соседям.
  • Неприлично выбирать кусок получше на общем блюде – полагается брать то, что лежит с краю.
  • Нельзя тянуться через чужую тарелку.
  • Не принято дуть на еду – надо подождать, пока она сама остынет.
  • Ни в коем случае нельзя разговаривать с полным ртом.
  • Нельзя добавлять в рот новую порцию еды, не прожевав предыдущую.
  • Неприлично чавкать или прихлебывать.
  • Неприлично внимательно разглядывать еду, нюхать, критиковать.
  • Нельзя размазывать еду по тарелке и перемешивать ее с соусом.
  • Нельзя полоскать рот чаем или другим напитком, соседям это неприятно слышать.
  • Нельзя, чтобы на бокале или чашке с чаем оставались жирные отпечатки губ, поэтому, прежде чем отпить, стоит промокнуть губы салфеткой.
  • Если в еде попалось что-то несъедобное – спокойно отодвиньте это на край тарелки, не привлекая внимания других гостей. Неприлично громко сообщать о своей «находке» и демонстрировать ее всем присутствующим.
  • Неприлично пользоваться за столом зубочисткой, несмотря на то, что зубочистки часто стоят на столах в кафе и ресторанах. Если что-то застряло в зубах, надо извиниться, выйти в туалетную комнату и там привести себя в порядок.
  • За столом нельзя причесываться и поправлять макияж.

Интересно, что в некоторых азиатских странах, например в Корее и Китае, хлюпанье, чавканье и отрыжка за столом – знак удовлетворения пищей, своеобразное проявление вежливости. Но в европейской традиции это, безусловно, нарушение приличий.

Иван Арцишевский

Метки: , ,

Курсы этикета Ивана Арцишевского
Подробнее можно узнать здесь...

Напишите, пожалуйста, Ваш комментарий.